Descripción
Cultivo mesófilo aromático, tipo LD. El cultivo produce aroma y CO2. Esta gama incluye cultivos con propiedades rápidas de acidificación a bajas dosis de inoculación.

Composición del cultivo:
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. lactis
Leuconostoc
 
Uso
El cultivo es principalmente utilizado en la fabricación de queso semi-duro tipo Continental, variedades con ojos, como p.e. Gouda, Edam, Leerdam y Havarti.
 
Dosis recomendada
Dosis de inoculación recomendada: 50U/500L de leche