Descripción Cultivo mesófilo aromático, tipo LD. El cultivo produce aroma y CO2. Esta gama incluye cultivos con propiedades rápidas de acidificación a bajas dosis de inoculación.

Composición del cultivo: Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis Lactococcus lactis subsp. lactis Leuconostoc

Uso El cultivo es principalmente utilizado en la fabricación de queso semi-duro tipo Continental, variedades con ojos, como p.e. Gouda, Edam, Leerdam y Havarti.

Dosis recomendada Dosis de inoculación recomendada: 50U/500L de leche