Composición del cultivo:
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis
 
Uso
El cultivo es principalmente utilizado en la producción de quesos con una textura cerrada, p.e. queso Cheddar, Feta y
quesos frescos.
 
Dosis recomendada
Dosis de inoculación recomendada: 50U/500L de leche