Descripción
Cultivo termófilo ácido láctico

Composición del cultivo:
Streptococcus thermophilus
 
Uso
El cultivo es utilizado fundamentalmente en quesos tipo Pasta Filata. El cultivo puede ser utilizado sólo o en combinación con otros cultivos ácido lácticos, p.e. Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Lactobacillus helveticus.
 
Dosis recomendada
Dosis de inoculación recomendada: 50U/500L de leche