El ácido cítrico es un aditivo alimentario ampliamente utilizado en la industria de alimentos y bebidas debido a sus diversas aplicaciones. 
 
Algunos de los usos más comunes del ácido cítrico en alimentos:
 
Regulador de acidez: El ácido cítrico se utiliza para ajustar y controlar el nivel de acidez en alimentos y bebidas. Puede usarse para realzar o equilibrar el sabor ácido en productos como refrescos, bebidas deportivas y golosinas.
 
Conservante: El ácido cítrico actúa como conservante natural al reducir el pH de los alimentos y bebidas, lo que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos. Se utiliza en productos enlatados, mermeladas, conservas y alimentos procesados.
 
Potenciador de sabor: A menudo se utiliza para realzar y resaltar los sabores naturales de los alimentos. En bebidas, puede mejorar el sabor de los jugos de frutas y las bebidas gaseosas.
 
Agente leudante: En la panificación, el ácido cítrico puede combinarse con bicarbonato de sodio para liberar dióxido de carbono, lo que contribuye a la formación de burbujas de gas y la expansión de la masa, lo que da como resultado productos horneados más ligeros y esponjosos.
 
Estabilizador: Se utiliza en productos lácteos como helados y yogures para controlar la acidez y mantener la textura deseada.
 
Antioxidante: El ácido cítrico también tiene propiedades antioxidantes que pueden ayudar a prolongar la vida útil de ciertos alimentos al prevenir la oxidación de grasas y aceites.
 
Mejora del sabor en frutas enlatadas: Se utiliza en productos enlatados como frutas en almíbar para mejorar el sabor y la frescura de las frutas conservadas.
 
Desinfectante: El ácido cítrico se utiliza para limpiar y desinfectar equipos y superficies en la industria alimentaria.
 
Es importante destacar que el ácido cítrico es un aditivo seguro que se encuentra de forma natural en muchas frutas cítricas, como limones y naranjas. Se utiliza en la industria alimentaria en cantidades controladas y cumple con regulaciones estrictas de seguridad alimentaria.